В жидкостях и газах теплопередача осуществляется всеми тремя способами: теплопроводность, конвекция и излучение.
Теплопроводность - это процесс передачи тепла через вещество за счет колебаний молекул. В жидкостях и газах этот процесс происходит, хоть и не так эффективно, как в твердых телах.
Конвекция - это процесс передачи тепла посредством движения жидкости или газа. В жидкостях и газах конвекция является важным механизмом теплопередачи, особенно в атмосфере и океанах.
Излучение - это передача тепла в виде электромагнитных волн. В жидкостях и газах теплопередача через излучение также имеет место, особенно при высоких температурах.
Таким образом, в жидкостях и газах теплопередача осуществляется всеми тремя способами одновременно, и их вклад в общий процесс зависит от условий и свойств среды.